春节期间，家家户户都在囤年货，鱼肉、蛋奶、果蔬。打开冰箱，看到塞得满满当当的年货，这过年的仪式感就有了
虽然年货纷纷进入了冰箱，但想必细心的小伙伴还是会发现，今天这个菜变质了，明天那个果子不能吃了。冰箱并不是食物的保险柜，对于一些细菌而言，冰箱反而可能是它们生长的“天堂”，比如，偏爱冰箱环境的细菌就有这些。
痢疾杆菌
痢疾杆菌又叫志贺氏菌，容易在蔬菜、水果上滋生，是使人发生肠道感染的主要病菌之一，感染后会有发热、腹痛等症状
沙门氏菌
沙门氏菌容易在鸡蛋、肉类中繁殖，感染后可能会出现食物中毒，还可能导致伤寒、败血症等疾病。
耶尔森菌
耶尔森菌一般隐藏在生猪肉中，被感染以后，可能会导致急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血症等疾病。
李斯特菌
李斯特菌生命力非常顽强，在-20℃的冷冻室甚至还能存活1年。它在肉类、牛奶里最常出现，被感染以后会出现腹泻，免疫力较弱的人甚至可出现脑膜炎、败血症等严重并发症。
知道吗？这三类食物不宜长期放在冰箱。
它们分别是主食类（大米、花生、玉米、糕点等）、坚果类和海鲜、河鲜类。
主食类和坚果类食物容易发霉，长期存放在冰箱中会滋生黄曲霉毒素。河鲜、海鲜类食物储存太久后，其中的溶性蛋白质会大量流失，还会产生氨、硫化氢等有害物质，人食用后可能发生中毒。
此外，每种食物都有最佳保存期限，并不是简单地把它们扔进冰箱里就不管了。
下面，快速了解一下各类食品的保持期限！
肉蛋奶类
牛羊肉、水产品的冷藏期限为1~2天，冷冻期限为3~6个月；
鸡鸭肉的冷藏期限为2~3天，冷冻期限为6~12个月；
肉类熟食的冷藏期限为3~4天，冷冻期限为1~3个月；
生鸡蛋的冷藏期限为30~60天，熟鸡蛋的冷藏期限为6~7天；
牛奶、酸奶及其他包装好的食物，则要密切关注产品关于生产日期和保质期的说明。
蔬菜、水果类
绿叶菜的冷藏期限为3天左右；
土豆、茄子这样的根茎类、瓜茄类食物，最多冷藏2周；
水果的冷藏期限也建议不超过1周。
其他类
调味酱料，建议冷藏时间不超过3个月；
剩菜剩饭，冷藏超过2天，最好不要吃。
过年期间难免出现剩菜剩饭，这些东西应该如何储存呢？把它们一股脑儿都放进冰箱吗？放进去之前需要把饭菜晾凉吗？其实，剩菜不能放凉再放进冰箱了，因为剩菜剩饭会在放置过程中产生大量的微生物。因此，我们要趁微生物还没有大量繁殖赶紧把它们放到冰箱去，并且，冷藏的时候需要用干净的容器来装盛，同时进行食品分类、密封存储。
另外，包装熟食一旦打开就要尽快吃完，因为在接触空气后会滋生细菌。如果直接对嘴吃，则建议不要反复放到冰箱；如果冰箱里的食物过多且存放时间比较长，那么细菌就会比较多，可能很快就会污染到剩菜。所以，如果气温不高，尽量把剩菜放在外面，比放进冰箱里还要更安全
提醒！剩饭剩菜放进冰箱该注意什么？东西一旦使用久了，就需要保养。
为了避免病菌滋生，冰箱这4个地方要特别注意清理干净。
它们分别是冰箱门的胶条、置物隔板、冷鲜抽屉和上下内壁，这些地方很容易被菜汁和食物残渣等污染，滋生细菌，建议用抹布和洗洁精擦拭，清水擦净后通风晾干。
冰箱杀菌除霉好方法
冰箱清洁又去污，杀菌除霉好方法过年期间，除了使劲往冰箱塞年货也要保证食物的健康卫生哦！
看完这篇文章，大家都知道该怎么做了吗？赶快去整理你家的冰箱，一起健康过年吧！
